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海老マヨ　おつまみレシピ　ビール

超お手軽！揚げ玉で海老マヨ！

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材料・作り方 レシピ保存レシピ保存 コメント・シェア
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『海老マヨ』といえば衣をつけて揚げてからソースと絡める作り方が一般的ですが、揚げ物をするのが億劫な時もありますよね〜。そんな時は面倒なこと抜きにして、『揚げ玉』を使うってのはどう？手間が省けてすごく簡単なのに、結構本格的な『海老マヨ』の味になっちゃうんですねこれが。出来たての揚げ玉サクサクな時も、少し時間が経ってしんなりした時も、どちらもおいしい。さらに…市販のボイルムキエビを使うと“玄関開けたら5分でビール”も可能です。

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
エビ（中サイズ・無頭・殻付き）
10尾
揚げ玉
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
練乳
小さじ1
ニンニク（すりおろし）
小さじ1/2
黒コショウ
適量
チリパウダー
適量
<エビ塩茹で用>
湯
適量
塩
適量
<付け合わせ>
ブロッコリースーパースプラウト
適量

作り方

1

エビは尾を残して殻を剥き、背開きにして背ワタをとる。鍋に湯を沸かして塩を入れ、エビを約2分茹でる。

2

ボウルにニンニク、マヨネーズ、ケチャップ、練乳を入れて混ぜ、ソースを作る。Step1のエビと揚げ玉をソースと和え、ブロッコリースーパースプラウトを敷いた器に盛り黒コショウとチリパウダーを振って完成。

ポイント

※エビは背を開くとボリュームが出てソースや揚げ玉が絡みやすくなります。
※火も使いたくない時は、エビを皿に並べて電子レンジで加熱してもOK。
※冷たくても美味しいので、市販のボイルムキエビを使うとさらに素早く作れます。(この場合は背開きにこだわらなくてOK！)

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杉山諒子

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！

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