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アジと茗荷のコチュジャン和え

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オシャレなビール女子にこれから旬を迎える『アジ』で夏にピッタリ簡単『和え物』をご紹介します。ピリ辛『コチュジャン』の風味がビールをそそるし、シャキっとした『茗荷』の芳醇な香りや苦味もIPAによく合います!お刺身のワサビ醤油も美味しいけどたまにはこんな味付けで楽しんでは?

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
アジ(刺身用)
1尾(中程度の大きさ)
ミョウガ
1本
炒りゴマ(白)
少々
コチュジャン
大さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

Step1

アジは頭と内臓、ゼイゴを取って3枚におろし、中骨を抜いて皮をはぎ、そぎ切りにする。ミョウガは縦半分に切りせん切りにする。

Step2

ボウルにコチュジャン、酒、砂糖を入れて混ぜ、Step1を入れて軽く和える。皿に盛り付けて炒りゴマをふる。

Point

※水っぽくなるので作り置きせず、いただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

アジを3枚に卸さずともお刺身用を購入して作れば速攻乾杯可でもあります♪

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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