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Recipe

簡単!はんぺんと桜えび、パクチーの小さなおつまみ

オシャレなビール女子のみなさん春ですね〜!春といったら『桜えび』ですが、パクチーと市販の『はんぺん』を合わせて簡単にエスニックなひとくちおつまみを作ってみませんか?はんぺんとスイートチリソースの相性も抜群ですよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<1人分>
はんぺん
1枚(100g)
桜エビ(乾燥)
大さじ2
パクチー
10g
万能ネギ(小口切り)
2本分
スイートチリソース
適量
あればライム
適量

作り方

Step1

はんぺんはビニールに入ったまま手で押しつぶしやわらかくする。パクチーは飾り用を取り分け、茎はみじん切り、葉はザク切りにする。

Step2

ボウルにStep1の材料と桜エビ、万能ネギを入れて手でよく混ぜ合わせ4つにまとめる。テフロン加工のフライパンで中火で両面に焼き色が付くまで焼く。皿にパクチーとライムとともに盛り付け、スイートチリソースを添える。

Point

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ベルジャンホワイト

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