レシピ保存
居酒屋さんのものほどビールに合うおつまみはないであろう『ポテサラ』をおうちで簡単に作っちゃおう。『パルメザンチーズ』で濃厚に、そしてディジョンマスタードの酸味を効かせてオシャレなポテサラに。
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居酒屋風パルメザンポテサラ
材料
作り方
1
ジャガイモは茹でて皮をむくか、皮をむいてレンジで4分ほど加熱して柔らかくする。ボウルに入れてフォークで荒くつぶす。卵は室温に戻し、熱湯に入れて6分半茹でる。流水の下で殻をむき、半熟茹でたまごを作る。
2
Step1のボウルにマヨネーズ、ディジョンマスタード、フライドオニオンの半量、パルメザンチーズの半量、塩を入れて混ぜる。Step1の茹でたまご1個を手でひと口大にちぎり入れ、さっくりと混ぜる。皿に高さを出すように盛り付けて黒コショウを挽き、残りのフライドオニオン、茹でたまごを半分にちぎってのせ、パルメザンチーズをふりかける。
ポイント
※茹でたまごを混ぜる時はサックリと混ざり過ぎないように。高さを出してビジュアルも居酒屋さん風に仕上げましょう。
ひとことコメント
ディジョンマスタードは味を見ながらお好きな量を入れても。粒マスタードや和カラシを使ってもまた風味の違うものができて楽しいです。
ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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