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バタぽん味の牡蠣とトロロ焼き

牡蠣 おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子達!ふわっふわの『牡蠣のトロロ焼き』はいかが?牡蠣おこ(牡蠣のお好み焼き)を作るのは面倒だし、粉も入るからカロリーが気になるけど、これなら材料もシンプルだし味付けもバタぽんなので簡単。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3~4人分>
生牡蠣
200g
長イモ
200g
1個
万能ネギ(小口切り)
3本分
片栗粉
大さじ1
バター
15g
ポン酢
適量

作り方

Step1

生牡蠣に塩小さじ1(分量外)をふってやさしくもみ、ザルに入れて流水で振り洗いする。フライパンに生牡蠣を入れ、中火でプックリとするまで火を通す。牡蠣から水分が出るので、炒り付けるように火を通して取り出す。

Step2

ボウルに長イモをすりおろし、卵、片栗粉、万能ネギの小口切りを入れてまぜ生地を作る。

Step3

フライパンを中火で熱しStep2の生地を入れStep1の牡蠣を中央にのせる。中まで火が通るように両面をしっかりと焼く(一度に焼けないのでバットなどに取り置く)。焼けたものをフライパンに戻し入れバターを入れてからませる。器に盛りつけポン酢をかけていただく。

Point

※こびり付かないようにテフロン加工のフライパンを使い、またバターが焦げつかないように後入れにして風味よく仕上げます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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