Recipe

ハワイ☆ノースショア風ガーリックシュリンプ

2014/12/25

~ビールに合う世界のおつまみ      アレンジレシピ Vol.9~ 旅好きビール女子より、今回お届けする世界のおつまみは『ハワイ☆ノースショア風ガーリックシュリンプ』です。 ワゴンで販売されているガーリックシュリンプはお手頃価格で美味しくてロコにも人気。ワンプレートにライスやサラダ、パイナップルと一緒にのせられたガーリックシュリンプを青空の下でいただきます。ハワイで食べるガーリックシュリンプを家でもビールのおつまみに食べたくて♪再現してみました。

Recipe by 三田純子

今までの世界のおつまみアレンジレシピはこちらから >世界のおつまみアレンジレシピ

材料

2人分
・ブラックタイガー   14匹
・にんにく       3片
・片栗粉        大さじ1
・薄力粉        大さじ2
・パプリカパウダー   小さじ1
・バター        100g
・白ワイン       大さじ1

材料A(下味用)
☆白ワイン       大さじ2
☆塩          小さじ1/2
☆こしょう       適量

つけ合わせ
・お好みのサラダやライスと一緒に

作り方

Step1

ブラックタイガーの背中の殻をハサミで切り、背わたを取り除く。ボウルに入れ水と片栗粉大さじ1を加え揉み洗いをし、片栗粉が汚れてきたら水で手早く洗い流しキッチンペーパーなどで水気をとる。

Step2

ステップ1のエビをビニール袋に入れ、材料Aを加え15分ほど冷蔵庫で下味をつける。その間ににんにくをみじん切りにする。また別のビニール袋に薄力粉とパプリカパウダーを混ぜておく。

Step3

ステップ2で混ぜておいた薄力粉の袋に、エビを入れまぶす。フライパンにバターとにんにくを入れ、中火でバターを溶かす。

Step4

バターが溶けたら、余分な粉を落としたエビを重ならないように入れる。片面3分焼いたらひっくり返し、蓋をして弱火にし逆の面も3分ほど焼く。バターとにんにくが焦げないように気をつける。

Step5

焼けたらエビをお皿に取り出す。ソースが残ったフライパンに白ワイン大さじ1を入れ、軽く煮詰めたらエビにまわしかけできあがり。

Point

※バターのカロリーが気になる方はオリーブオイル大さじ1で炒め、エビを取り出す直前にバター50gを加え絡めてもいいですね。でも、バターたっぷりで作った方が、本場に近い濃厚な味付けになります。

※エビの殻はステップ1で全部とってしまえば食べやすくなります。今回は本場に合わせて、背中に切り込みを入れました。

※お好みでライスやパン、サラダをワンプレートにのせれば、ハワイ気分が高まりますよ!

ひとことコメント

ハワイ気分を満喫するために、ハワイの地ビール「ロングボード アイランド ラガー」と一緒に召し上がれ。ラベルにはワイキキビーチとダイヤモンドヘッドがデザインされています。

ライターの紹介

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junko/三田 純子 フードコーディネーター

元国際線CA。結婚を機にスクールを経てフードコーディネーターへ転身。旅好き、ビール好き、体を動かすこと大好きな運動系女子。ビールを飲むと無性に道路の白線の上で側転をしたくなる~。世界一周して世界中のビールとおつまみを堪能することが夢です♪

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