トマトと鶏ひき肉のケランチム～韓国風茶碗蒸し～

トマトは湯剥きして2cm角に切る。卵は泡だて器でコシを切るようにしてよく混ぜ、ザルでこす。

土鍋に水、ダシダ、みりんを入れて火にかける。ダシダがしっかり溶けたら鶏ひき肉とトマトを加えて菜箸で軽く混ぜる。沸いてきたらアクをとり、一度火を止める。Step1の卵を入れたらとろ火にかけ、焦げ付かないようにヘラやスプーンなどを使って鍋肌、底を優しくかき混ぜる。6割ほど固まってきたら蓋をして3分程蒸し焼きにする。火を止め、刻んだ万能ネギを振る。