レシピ保存
寒い夜はこってりおつまみとビールがいい。そんな時におすすめなのが、『コチュジャン』と『生クリーム』のクリーミーだけどちょっぴり辛いソースで煮込む『肉団子』。パンでもご飯でも合う味なので余ったソースを浸けたりかけたりして、モリモリ食べてくださいね！エネルギーが湧いて明日もがんばれますよ。
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コチュジャンクリームソースの煮込み肉団子
材料
作り方
1
ボウルへ牛豚ひき肉と塩を入れ、手で練り混ぜる。そこへタマネギ、酒、オイスターソース、ゴマ油、コショウを入れてさらによく混ぜる。8等分にし、丸めて片栗粉をまぶす。
2
コチュジャンクリームソースの合わせ調味料をつくる。容器へコチュジャン、ニンニク、ハチミツ、酒、水を入れて混ぜる(生クリームはまだ入れない)。
3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、Step1の肉団子を焼く。全体に焼き色が付いたらやや弱火にして余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、Step2の合わせ調味料を加えて煮込む。少し水分が飛びとろみが出てきたら、長ネギと生クリーム大さじ4を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、仕上げに生クリームをまわしかけて完成。
ポイント
・肉団子に片栗粉をまぶして、形崩れと肉汁流出を防止しましょう。
ひとことコメント
贅沢に追い生クリームたっぷりかけてしまいました。。ゴクリ。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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