コチュジャンクリームソースの煮込み肉団子

ペールエールにおすすめのレシピ

寒い夜はこってりおつまみとビールがいい。そんな時におすすめなのが、『コチュジャン』と『生クリーム』のクリーミーだけどちょっぴり辛いソースで煮込む『肉団子』。パンでもご飯でも合う味なので余ったソースを浸けたりかけたりして、モリモリ食べてくださいね！エネルギーが湧いて明日もがんばれますよ。

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Recipe by Ryoko

材料

<2人分>

<肉団子>

牛豚ひき肉

300g

タマネギ（みじん切り）

1/4個分

塩

小さじ1/2

大さじ1

小さじ1

小さじ1/2

少々

適量

適量

<コチュジャンクリームソース>

大さじ2

1/2片分

小さじ1

大さじ2

大さじ2

大さじ4

1/2本分

<仕上げ>

生クリーム

適量

作り方

ボウルへ牛豚ひき肉と塩を入れ、手で練り混ぜる。そこへタマネギ、酒、オイスターソース、ゴマ油、コショウを入れてさらによく混ぜる。8等分にし、丸めて片栗粉をまぶす。

コチュジャンクリームソースの合わせ調味料をつくる。容器へコチュジャン、ニンニク、ハチミツ、酒、水を入れて混ぜる(生クリームはまだ入れない)。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、Step1の肉団子を焼く。全体に焼き色が付いたらやや弱火にして余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、Step2の合わせ調味料を加えて煮込む。少し水分が飛びとろみが出てきたら、長ネギと生クリーム大さじ4を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、仕上げに生クリームをまわしかけて完成。