レシピ保存
なるべく摂取してほしいビタミン野菜の『春菊』。香りやクセが強いイメージでいつものメニューは天ぷらやおひたしばかりだけど、サラダにするととても爽やかな一品に。『桜えび』や『アーモンド』の香ばしさ、『韓国ノリ』の旨みも加わってビールにもピッタリのおつまみになりますよ。
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春菊のパリパリサラダ
作り方
1
春菊はかたい茎は切り落とし、葉を摘んで冷水にはなす。残った茎は3cm長さに切って太いものは縦に切り、葉と共に冷水にはなしパリッとさせる。ザルにあげて水気をしっかりときる。
2
桜エビ、スライスアーモンド、炒りゴマはフライパンで軽く色づき香りが出るまで煎る。Step1とちぎった韓国ノリをあわせ器に盛り付ける。煎った桜エビ等を盛り付け醤油、酢、ゴマ油をふりかける。
ポイント
※春菊を選ぶときはサラダ春菊や葉のやわらかそうなものを選びましょう。
※フライパンで煎る時は焦げるので弱火でじっくりと煎るようにしましょう。
ひとことコメント
スライスアーモンドは製菓コーナーにもありますが、サラダトッピング用などとして少量で販売されているものでかまいません。またスライスではなく砕いたものや他のナッツ類でもいいでしょう。ナッツ類もミネラルの宝庫、お肌のためにも積極的にとり入れましょう！
ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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