NZビール紀行 Column 【NZビール紀行】オークランドで自作ビール作りに挑戦!(後編)

2015/11/22

Kia Ora. オークランドからこんにちは、特派員のまりかです。夏日が続き、BBQやビーチに出かける人が多くなってきました。私も、せっかくなので、サーフィンでも始めようかな、なんて思っています。 さて、前回に引き続き自作ビール作り後半です。 ▼前半はこちら ニュージーランドで自作ビール作りに挑戦!(前編)   前編は、麦芽汁が出来たところまででしたので、続きからお届けします!  

3. この麦芽汁からモルトを取り出し、ホップを入れます。

自作ビール  

このホップの種類・入れ方によって、風味や味が変わるそうです。

その法則は・・・・・・”最初に入れると苦味・最後に入れれば香り”

 

黒ビールが好きなら、コーヒーやチョコのホップを入れたり、

ベリー系ビールを作るには、ベリー系のホップを入れます。

自作ビール

4. イースト(酵母)を入れて 1 週間発酵させると、イーストが糖化したデンプンを食べ、アルコールになるそうです。


<家庭でも使いやすいように、タブレットになったホップ>

自作ビール   この中に注ぎ、待つこと 1 〜 2 週間。 自作ビール   そして、待ちに待った完成の日〜!   これが、私が初めて作ったビールです。いつも以上においしい! 自作ビール   ビール好きの間では、出来上がったらさっそく「次はどんな味にするか」と話しながら飲む! これが一つの楽しみのようです。 このビールディベートの時間、素人ながらに、私もちょっと発言してみようと思います。   See you then, Bye bye. Marika

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