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寒い季節に旬を迎える魚といえば「ブリ」。脂がのった濃厚な味わいと、さまざまな料理に活用できる万能さが魅力です。
今回は、そんな「ブリ」を使ったおつまみレシピを厳選して紹介します。どれもビールとの相性も抜群な一皿ばかり！晩酌の時間をさらに贅沢に楽しめるラインナップをぜひお試しください。
1. ブリの炙り柚子胡椒ソース
ブリの刺身を使った絶品おつまみ
“ブリ” をあブリます！『柚子胡椒』のソースでいただきます！とっても簡単、でもすごく美味しいおつまみです。ポイントは、刺身のままではなくて、炙ること。薄く切るとお刺身のようなので、あえて厚めに切ってお皿に並べます。大胆な料理もこれまたおいしいものですよ。
■材料（4~5人分）
・ブリ（刺身用）：150g・塩：適量
・柚子コショウ：小さじ1/2
・醤油：小さじ1/2
・オリーブオイル：小さじ2
・レモン（絞り汁）：1/6個分
・ネギ：適量
・レモン（皮、すりおろし）：お好みで
2. レモンを使ったブリのエスカベッシュ
見た目の彩りも楽しい地中海料理を
「エスカベッシュ」は、揚げた肉や魚を油とお酢に漬け込んだ地中海の料理です。今回は、脂ののったブリを、お酢の代わりにレモンでさっぱりといただきましょう。野菜もたっぷり食べられます。レモンを使うとお酢よりまろやかに仕上がるんです。ブリの他、サバやタラ、鮭などお好みの材料にアレンジ可能です。
■材料（2人分）
・ブリ：120g・塩：一つまみ
・コショウ：少々
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油（揚げ油）：適宜
・ダイコン：60g
・ニンジン：30g
・パプリカ：10g
<調味液>
・白ワイン：100ml
・ポッカレモン：30ml
・塩：2g
・砂糖：大さじ1～2
・ニンニク：1片
・青ジソ：2枚
・オリーブオイル：大さじ1
3. ブリカツレツの大豆ソース
おもてなし料理にもぴったり
厚めのブリの表面をカリッと揚げて、中はふっくら半レアのブリカツレツに、豆腐ときなこを使った大豆ソースを合せてみました。揚げ焼きにすることでカロリーカットもできて、大豆ソースでヘルシーな一品に。隠し味にウスターソースを加えて旨味をプラス。ちょっとしたおもてなし料理にいかがでしょうか。
■材料（2人分）
・ブリ（刺身用）：2切・塩：少々
・コショウ：少々
・七味唐辛子：少々
・薄力粉：大さじ1
・卵：1個
・パン粉（細目）：大さじ2～3
・サラダ油（揚げ油）：適量
<大豆ソース>
・ニンニク：1/2片
・牛乳：150ml
・木綿豆腐：50g
・きな粉：20g
・白ワインビネガー：大さじ1
・エクストラバージンオリーブオイル：小さじ2
・ウスターソース：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・黒コショウ（粗びき）：少々
<付け合わせ>
・ベビーリーフ：適量
・イタリアンパセリ：少々
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