お酒は二十歳になってから。
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冬の定番野菜・白菜！鍋料理だけでなく、実はビールのお供にもぴったりなんです。今回は、白菜を使った簡単でおいしいおつまみレシピを7つご紹介します。
1. 簡単！白菜とベーコンのペッパーサラダ
シンプルなのに美味しい！
簡単すぎて美味しいから、何度も作ってしまうおつまみをご紹介！これからの季節、段々と甘く美味しくなってくる白菜にベーコンとペッパー醤油のみというシンプルさ。2人分の材料だけれどペッロッと食べれちゃう美味しさですよ。もちろんビールにもってこい！
■材料（2人分）
・白菜：200g・ベーコン：50g
・醤油：大さじ1
・黒コショウ（粗びき）：好きなだけ
2. 旨味が溶け込む♪手羽先と白菜のあったかスープ煮
身体も心もぽっかぽか！
どんどん加速する冬、そろそろ身体もお疲れモードでは？そんな時は、「手羽先と白菜のスープ煮「なんていかがでしょう。骨からお肉が簡単に外れちゃうくらいの手羽先と煮込んで甘ーくなった白菜を、旨味が溶け込んだスープごと召し上がれ♪隠し味の梅干しとショウガで体もポカポカ、元気をチャージ！ホワイトビールをお供に、寒い日に食べたくなる一品です。
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3. 白菜の中華甘酢漬け〜ラーパーツァイ
クセになる味わい！
毎年白菜が美味しい季節になると食べたくなるのが、このラーパーツァイ。漢字で書くと「辣白菜」。シャクッとした歯ざわりと甘酸っぱいタレ、辛味があいまってあとひく美味しさのおつまみです。ホワイト系のビールに合いますが、酸っぱいサワーエールやヴェルリーナヴァイセとも好相性ですよ♪
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4. あったかとろとろ白菜と鮭缶の煮物
忙しい毎日にホッとする美味しさ
忙しい毎日に何かと頼りになる鮭の缶詰を使って、身体が喜ぶおつまみをパパッと作っちゃお！寒い時にいただくとろとろでほっかほかの白菜は、じんわりあったかでほっとするおいしさです。
■材料（2人分）
・鮭水煮缶：140g・白菜：3枚
・ダシ汁：1カップ
・醤油：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・ユズ皮（せん切り）：あれば少し
5. 白菜と豚バラの博多蒸し
白菜がたっぷり食べられる
「博多蒸し」は帯に使われる博多織という織り物が名前の由来で、細い経糸（たていと）と太い緯糸（よこいと）の柄のように食材を重ねて蒸し上げる調理法です。シンプルで野菜もたっぷりとれるので、レパートリーに加えて損はなし！ 今回は柚子胡椒ぽん酢と七味おろしぽん酢の二種で召し上がれ♪
■材料（3~4人分）
・白菜：300～400g・豚バラ肉（薄切り）：150～200g
・コショウ：適量
・和風顆粒だし（塩分の低いもの）：小さじ1～2
・ダイコン：100g
・七味唐辛子：少々
・柚子コショウ：少々
・ぽん酢醬油：適量
6. 白菜のくたくたサラダ
くたっとした歯応えのやさしいサラダ
シャキシャキ生野菜サラダも良いけれど、茹でてくたっとした白菜のやさしいサラダもおすすめです。火を通して水分を絞ることで、生の時よりかさが減りたっぷりと食べられます！ゆず醤油ドレッシングのさっぱりとした味付けも箸がすすみますよ～。
■材料（2~ 3人分）
・白菜：1/4株・塩：適量
・カツオ節：適量
<ゆず醤油ドレッシング>
・サラダ油：大さじ1
・醤油：小さじ2
・ユズ皮：1/2個分
・ユズ果汁：小さじ2
・砂糖：小さじ1
7. 白菜の明太ゆず和え
ゆずの香りがビールに合う
寒い季節に甘みが増して美味しい白菜に、明太子の旨味の強いプチプチ食感が絡んでたまりません！更にゆずの柑橘感がビールのホップの香りと絶妙にマッチング。茹でてから和えるので適度に水分が抜けて、旬の白菜をたっぷり食べられるメニューです。
■材料（2人分）
・白菜：1/8株・辛子明太子：1腹
・だし醤油：小さじ1
・ユズの搾り汁：1/2個分
・ユズ皮：約1/2個分
・茹で塩：ひとつまみ
8. 白菜のココナッツミルク煮スープ
ほっこり温まりたいときに
トロトロに煮込んだ『白菜』とクリーミーな『ココナッツミルク』で旨味たっぷりなやさしいスープ。『クミン』や『コリアンダー』が効いているから、やさしさの中に程よいパンチもあってビールも捗りますよ〜。寒い時期に食卓に温かい具沢山スープがあるとほっとしますね。
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