Recipe

簡単めんつゆde和風イカユッケ

オシャレなビール女子達も、暑い夏には火を使わない涼しげなおつまみがほしいですよね。イカをおろすのが面倒だったら『イカそうめん』を使えば手軽だし、『めんつゆ』を使ったユッケダレで間違いなしの美味しさに。もちろんペアリングもバッチリだからホワイトビールもゴクゴクすすみますよ〜!
■こちらもチェック:『卵を使った絶品おつまみ。ふわとろ食感に恋してる!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
イカ(刺身用・市販のイカそうめんでも)
1杯分(約100g)
卵黄
2個分
キュウリ
1/2本
カイワレ菜
1/2パック
炒りゴマ(白)
少々
<和えダレ>
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
ニンニク(すりおろし)
少々
小さじ1
ゴマ油
大さじ1

作り方

Step1

和えダレの材料を混ぜる。キュウリは斜め薄切りにし、更に端から細く切ってせん切りにする。カイワレ菜は根元を切る。

Step2

イカの内側に指を入れ胴と脚のつながっているところをはがし、エンペラと足をつかんでゆっくりとワタ部分を引き抜く。軟骨も抜き取りエンペラをはがし、キッチンペーパーで端をつまみ皮をむく。5cm長さのそうめん状に切る。皿に野菜をのせイカの中央をくぼませるように盛り付け卵黄をのせる。炒りゴマをふり和えダレを添える。

Point

※めんつゆの濃縮によって濃度が違うので、味見をしながら分量を加減しましょう。

ひとことコメント

残ったゲソとワタに味噌と水を加え煮て、卵白を落としたらヘルシー卵とじがもう一品出来ちゃう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ベルジャンホワイト

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