レシピ保存
煮物や田楽などで食べることが多い『生麩』ですが、モチモチとした食感を生かしてアレンジすると、もはやスイーツ感覚で楽しめちゃいます。『味噌』と『マスカルポーネ』を合わせて【和×洋】のソースを添えました。パパっとオシャレに作ってみてください。
モチモチ生麩のフレンチトースト風
作り方
1
小さめのボウルに味噌、マスカルポーネチーズ、ハチミツを入れて混ぜ合わせる。
2
生麩は縦横3cm位の角切りにする。別のボウルに卵、調製豆乳、砂糖を入れて混ぜ合わせ、切った生麩にからめる。フライパンにバターをひき、弱火で両面と側面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
3
焼きあがった生麩を器に盛り付け、Step1とブルーベリージャムを添え、ミントを飾る。お好みで軽くハチミツ(分量外)をかける。
ポイント
※生麩が焦げないように弱火でゆっくり焼きましょう。
ひとことコメント
生麩や味噌と同じ小麦を原料とするヴァイツェンがおすすめですが、フルーツビールと合わせてもいいですよ。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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