Recipe

春菊のペペロンサラダ

2014/11/18
今回は女子のお肌を守るレシピ「春菊のペペロンサラダ」を紹介します。栄養素を豊富に含みバリア機能の高い葉野菜の春菊。ビタミンをいっぱい摂って冬の肌をお腹の中から作りましょう♪いつもは出番が鍋ばかりの春菊ですがたまには生食で。ウインナー入りの『ペペロン風味』だから春菊がモリモリ食べられますよ。

オシャレなビール女子の冬肌を守るレシピをご紹介します。今が旬で栄養素を豊富に含みバリア機能の高い葉野菜の春菊。ビタミンをいっぱい摂って冬の肌をお腹の中から作りましょう♪いつもは出番が鍋ばかりの春菊ですがたまには生食で。ウインナー入りの『ペペロン風味』だから春菊がモリモリ食べられますよ。


Recipe by 齊藤 真貴子

材料

2人分
・春菊       1束
・ウインナー    3本
・にんにく     1個
・赤唐辛子     1本
・オリーブオイル  大さじ2
・塩        少々

作り方

Step1

春菊は冷水につけてパリッとさせ葉を摘み茎は柔らかいところを2cmに切って水気をしっかりきっておく。にんにくと赤唐辛子はみじん切りにする。ウインナーは薄い削ぎ切りにする。

Step2

フライパンにオリーブオイルとにんにく、塩少々を入れて弱火にかけ、にんにく同士がくっつかなくなったら赤唐辛子とウインナーを入れてにんにくがうっすら色付くまで炒めボウルに移し替え粗熱が取れるまで冷ます。ボウルにStep1の春菊を入れてよく和える。

Point

※ペペロンオイルは粗熱を取ってから和えてください。熱いままだと葉がしんなりしてしまいます。
※茎の下方の少し固い部分も無駄なく食べる場合は薄く斜めに切りStep2でウインナーと一緒に炒めても良いでしょう。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
IPA

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