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おかひじきのアンチョビガーリック

おかひじきのアンチョビガーリック

オシャレなビール女子達はミネラルもたっぷりの『おかひじき』を知ってる?食べ方もおひたしやツナ缶とマヨネーズで和えるだけじゃなくって、『アンチョビガーリック』にしたらビールのおつまみにももってこいなんです!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
おかひじき
1パック(80g)
アンチョビ(フィレ)
3枚
ニンニク
1片
赤唐辛子
1本
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2

作り方

Step1

おかひじきは根元を切り落として長さを半分に切る。鍋に湯を沸かしておかひじきを入れ、再沸騰したらザルにあげて冷水で冷ます。キッチンペーパーで水気をしっかりととる。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

Step2

フライパンにEXVオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。油がサラサラとしてニンニクが色づいてきたら赤唐辛子とアンチョビを入れる。Step1のおかひじきをほぐしながら加えて軽く炒め、皿に盛り付ける。

Point

※おかひじきはアクがあるので茹でましょう。茹でた後はすぐに冷水に入れて冷やし、色止めをします。

ひとことコメント

アンチョビの塩分で調味するので、味を見て足りないときは塩を足しましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ペールエール

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