レシピ保存
『山わさび』は西洋ワサビやホースラディッシュとも呼ばれ、ローストビーフに添えるのが一般的。生の山わさびが手に入ったら作りたい！お刺身用の『イカ』を切って薬味と和えるだけでできちゃう簡単レシピ。山わさびのツンとした辛さがクセになります。
いかの山わさび和え
作り方
1
イカは少し太めの糸切りにする。ミョウガは千切り、万能ネギは小口切りにする。乾燥ワカメは水で戻す。
2
ボウルにStep1のイカとミョウガを軽く和える。山ワサビの皮をピーラーでむいておろし、ボウルに加えて、炒りゴマ、カツオ節、昆布醤油とともに和える。器に戻したワカメと青ジソを敷いて盛り付け、上に万能ネギをふる。
ポイント
※山ワサビは時間と共に辛みが抜けてしまうので、食べる直前におろして和えましょう。
ひとことコメント
山ワサビの量はお好みで調節して下さい。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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