Recipe

たけのこの照り焼き

パパッと簡単!『たけのこの照り焼き』のレシピ

『たけのこ』の季節到来!!どうやって食べようかな♪って、調理方法を考えるのが楽しくなりますよね。今回は、さっと焼いてたれを絡めるだけのお手軽な『照り焼き』をご紹介。『木の芽』と共に頬張れば、春の香りが口いっぱいに広がります。ごくごく飲むというよりは、ゆったり味わいながら飲み進めるタイプのアンバーエールが合いますよ。

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>

・茹でタケノコ       200g

・サラダ油         適量


(照り焼きだれ)

・醤油           大さじ2

・みりん          大さじ2

・酒            大さじ2

・砂糖           大さじ1/2


・木の芽(または粉山椒)  適宜

作り方

Step1

茹でタケノコは1cmの厚さの輪切りにする。照り焼きだれの材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。

Step2

フライパンを熱してサラダ油をひき、茹でタケノコを中火で焼く。両面に油がなじみ焼き色が付いたらStep1の合わせ調味料を回し入れ、煮詰める。

Step3

Step3の水分が減り、とろみが付いたら火を止めてタケノコを皿に移し、フライパンに残ったたれをかける。木の芽を添えて完成。

Point

※タケノコは穂先部分が柔らかく根元に近づくにつれて歯ごたえのある食感になります。それぞれの美味しさがありますのでお好みの部分をお使いください。

※生の木の芽がおすすめですが、手に入らなければ粉山椒を使用してみてください。


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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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