お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
アジアの屋台で出てきそうな、ほんのり辛くてどこかホッとする、素朴で優しいエビと卵の炒め物。エスニックな調味料を使うだけで、いつもと一味違って簡単にアジアンな一皿。ビールはもちろん、ご飯も欲しくなっちゃいます♪
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ピリ辛♪エビのエスニック卵炒め
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材料
作り方
1
エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。分量の水に塩を溶かし（たて塩）、エビをサッと洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取り、コショウを軽くふる。
2
ニンニクの芽はかたい部分を切り落とし、４cm位の長さに切る。長ネギは縦半分に切り、さらに斜めに切る。シイタケは石づきを取り半分に切る。
3
ボウルに卵～牛乳までを合わせて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクの芽・長ネギ・シイタケを入れて中火で軽く炒める。エビも加えて火が通るまでさらに炒める。最後に溶き卵を加え、優しく混ぜながら半熟の状態で火を止め全体を絡める。
4
器に盛り付け、斜め切りにした小ネギを添える。
ポイント
※フライパンは少し小さめのものを使うと半熟に仕上げやすいです。
ひとことコメント
エビの他にイカや帆立などの魚介、豚肉や鶏肉などと炒めても美味しいですよ。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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