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アボカドdeブリワット

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『アボカドとチーズ』のお手軽『ブリワット』のご紹介です。ブリワットとはモロッコの料理でパートブリックという皮で巻いて揚げたもの。スパイシーに味付けしたお肉、ナッツを巻いて揚げ蜂蜜をかけたものなど多種多様。今回はビールに合うべく、かつみんなの大好きなアボカドで簡単にアレンジしてみました♪

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Recipe by 齊藤 真貴子


材料

<15個分>
アボカド
1個
ピザ用チーズ
50g
春巻きの皮（大）
5枚
レモン（絞り汁）
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1
塩
少々
小麦粉
小さじ1
水
大さじ1
サラダ油（揚げ油）
適量

作り方

1

春巻きの皮を写真のように3等分に切り、1枚ずつはがす。小麦粉と水を混ぜてノリを作る。

2

アボカドを縦半分に切り種と皮を取り除き、ボウルに入れて荒く潰す。レモン汁、クミンパウダー、塩を入れて混ぜてタネを作る。写真のようにタネを置き、ピザ用チーズを少量のせて巻き、Step1のノリを塗ってとめる。

3

揚げ油を高めの温度に熱してStep2を揚げる。皿に盛り付ける。お好みでオレンジやレモンを飾る。

ポイント

※低温で揚げると皮が破裂することがあるので高温でさっと揚げましょう。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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