さば缶の辛味オイルがけ

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ビールがメチャメチャすすむ『さば缶』アレンジのご紹介！『辛味』の効いたオイルをさば缶とオニオンスライスにジュッとかけるパフォーマンスも楽しいし、手間もかからないからみんなが集まる時にもおすすめの一品です。

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<4人分>

1缶

1個

2本〜好きなだけ

小さじ1/2

塩

小さじ1/2

サラダ油

大さじ2

パクチー（あれば）

お好みで

作り方

赤タマネギは3/4個を薄切りにし、冷水にさらして辛味を抜き、キッチンペーパーで水気をふく。残りの1/4個は粗みじん切りにする。サバ水煮缶はザルにあけて水気をきる。皿にサバをドーナツ型に置き、中央に薄切りの赤タマネギを置く。

小さめのフライパンにサラダ油、赤タマネギの粗みじん切り、赤唐辛子、カイエンペッパー、塩を入れて中火にかけ炒める。温度が上がりブクブクとした泡が小さくなり、タマネギがキャラメル化してくるまで炒める。　　　

1の皿に熱々の2をジュッとまわしかける。あればパクチーを飾る。

このレシピにおすすめのビール

IPA

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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