Recipe

マッシュルームのぺペロンオイル漬け

とっても簡単!『マッシュルームのぺペロンオイル漬け』レシピをご紹介。作ってすぐに食べられて、常備菜としての保存も可能。色んなアレンジの主役もわき役もつとめる頼もしい一品。忙しいビール女子にも手軽にできるおつまみです。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
ホワイトマッシュルーム
4~5個
ブラウンマッシュルーム
4~5個
ニンニク
2片
赤唐辛子
1本
ローリエ
2枚
オリーブオイル
1カップ
小さじ1

作り方

Step1

ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。2種類のマッシュルームは石づきを取り、縦に3等分に切る。

Step2

フライパンにオリーブオイルとStep1のニンニク、赤唐辛子、ローリエを入れ弱火にかける。ニンニクの香りがたったら、マッシュルームを加えて7~8分炒め煮にする。火を止め、粗熱がとれたら保存容器に油ごと移す。

Point

※マッシュルームは頭を下にして切ると、軸が折れにくいです。風味が飛びやすいので、下ごしらえはスピーディに!

ひとことコメント

2週間ほど保存が可能なので、作り置きしておくと便利です。そのままでもおつまみになりますし、パスタやピザの具材、サラダのトッピングなど色々アレンジしてみてくださいね。おすすめはオムレツです!

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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