Recipe

ズッキーニと納豆のガパオライス

2017/08/25

日本でも人気のタイ料理『ガパオライス』。今回は栄養価の高い『納豆』と、夏野菜の『ズッキーニ』を加えて少し和風に作ってみました。『青ジソ』がバジルのかわりに爽やかなアクセントとなって相性抜群です。アジアのピルスナーと一緒にいかがでしょうか?

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

・ズッキーニ(黄)    50g

・タマネギ        50g

・パプリカ(赤)     30g

・豚ひき肉        100g

・納豆          1パック

・青ジソ         15枚

・ゴマ油         大さじ1弱

・ナンプラー       小さじ2

・醤油          小さじ2

・砂糖          小さじ2

・コショウ        少々

・卵           1個

・サラダ油        小さじ1

・米           1合

作り方

Step1

米は研いで炊飯器の分量通りの水で炊く。ズッキーニ、タマネギ、パプリカは1cm位の角切りにする。青ジソは粗く刻む。

Step2

フライパンにゴマ油をひいて熱し、中火でタマネギをさっと炒める。次に豚ひき肉とコショウを加えて炒め、8割程火が通ったら、ズッキーニ、パプリカ、納豆も一緒に炒める。ナンプラー、醤油、砂糖を加えて汁気が無くなるまで煮詰め、最後に青ジソを入れてひと混ぜしたら火を止める。

Step3

別のフライパンにサラダ油をひいて目玉焼きを作る。皿にStep1のご飯とStep2を盛り付け、目玉焼きを乗せる。卵に軽くコショウを振って出来上がり。

Point

※炒めはじめると一気に仕上がるので、材料と調味料は手元に用意しておきましょう。

ひとことコメント

なぜか暑くなると食べたくなるアジアンメニュー。炒めるだけで時間もかからずパパっと作れちゃいます。子供も一緒に楽しめると思いますよ。

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ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ピルスナー

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