Recipe

紫キャベツと新芽の海苔コールスロー

2017/08/21

『紫キャベツ』と『キャベツの新芽』を使って、切って和えるだけの超お手軽レシピのご紹介!『海苔佃煮』がさりげなく風味を増し、隠し味の『ゴマ油』が決め手となっていい働きをしてくれます。簡単に作れちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

・紫キャベツ     120g

・キャベツの新芽   1パック

・塩         2つまみ

・マヨネーズ     30g

・海苔佃煮      15g

・ゴマ油       小さじ1

作り方

Step1

紫キャベツはせん切りにして塩を振り、軽く和えて5分ほど置く。その後ザルに入れて流水でさっと洗い、水気をしっかりときる。キャベツの新芽は根元を切り落とす。

Step2

ボウルにマヨネーズと海苔佃煮を入れて混ぜ合わせ、Step1の紫キャベツとキャベツの新芽の2/3を加えて和える。最後にゴマ油を入れてさらに軽く和える。器に盛り付け残りのキャベツの新芽を飾る。

Point

※水で洗った紫キャベツの水気は、ザルで切った後ペーパーでしっかりと切りましょう。

ひとことコメント

お好きな野菜を色々使って作ってもOKですよ。「もう一品なにか作ろうかな…」という時に、パパっとできちゃうお役立ちのおつまみです。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ベルジャンホワイト

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