お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
そば粉を使って生地にする『ガレット』 ですが、今回は『春巻き』 の皮を使って、手軽に時短でガレット風に作っちゃいましょう。たっぷりの『きのこ』にとろ〜り卵がたまらない美味しさです。
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作り方
1
シメジは石づきを取り、小房に分ける。エノキは石づきを取り、半分に切って根元の部分は食べやすい大きさにさく。フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れてきのこを炒める。ハーブソルト、コショウで味をつける。
2
春巻きの皮は2枚ずつ剥がし、一度水でさっと濡らす。皮の外側にオリーブオイルを塗り付けてから、クッキングシートの上に乗せ、ハム、スライスチーズの順に中央に重ね、その上にStep1を半量ずつ乗せる。(中央にくぼみを作る。)
3
春巻きの皮の四隅を中心に折り曲げる。200℃のオーブンで10分焼き、一度取り出してくぼみに卵を割り入れる。再びオーブンで5分～8分焼く。
4
皿に盛り付け、上からパセリと粉チーズを振る。
ポイント
※一度春巻きの皮を水に濡らすことで、生地が折り曲がりやすくなります。
ひとことコメント
生地の作り方さえ覚えれば、あとは自由に具材をアレンジしてみてくださいね。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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