Recipe

半熟ゆでたまごの味噌漬け

オシャレなビール女子も『半熟ゆでたまご』好きよね!いつもの味付けたまごとは違って『ゴマ油』の風味が効いた味噌漬け味。ビールもすすむしごはんも食べ過ぎちゃうキケンなおつまみですよ!

■こちらもチェック:『卵を使った絶品おつまみ31品。ふわとろ食感に恋してる!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<5個分> 

・卵           5個 

・田舎味噌        大さじ4 

・みりん         大さじ1 

・ゴマ油         大さじ1 

・お好みで一味唐辛子やラー油など  適量 (付け合せ)

 ・キュウリや水菜など   適量

作り方

Step1

卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。大きな鍋でお湯を沸かす。卵をお玉で一つずつそっと入れる。入れ終えたら沸騰を保ちながら7分茹でる。熱湯を捨てて鍋ごと流水の下で殻に細かいヒビを全面に入れ、殻と卵の間に水を入れながら殻をむく。

Step2

卵以外の材料をポリ袋に入れて混ぜ、Step1のゆで卵を入れる。ポリ袋の外からやさしく味噌をまんべんなく付ける。

Step3

一晩から2日間冷蔵庫で寝かせ、キッチンペーパーで味噌を拭き取り器に野菜と共に盛り付ける。

Point

  • ※長時間寝かせているとたまごから水分が出てくるので、向きを数回変えましょう。
  • ※写真は2日間寝かせたものです。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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