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ジャガイモ 塩辛 コロッケ おつまみレシピ

塩辛ポテトコロッケ

北海道では、茹でた『じゃがいも』に『バター』と『塩辛』 を添えるのがご当地定番の組み合わせ。今回はそれを『コロッケ』 にしてみました。ポテトのほくほく感にバターの香り、塩辛の塩気がアクセントになって何個でも食べられそう!ぜひ揚げたてを召し上がれ。

■こちらもチェック:『こりゃ絶品!じゃがいもを使った24品のおつまみレシピを一挙ご紹介

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
大さじ1弱
大さじ1
1個
大さじ2~3

作り方

1

ジャガイモは洗って、水から茹でる。竹串がスッと入るくらい火が通ったら取り出し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ潰す。

2

小さめのフライパンにバターを入れて火にかけ、イカ塩辛をサッと炒める。粗熱をとり、冷ましたStep1と牛乳を混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分程休ませる。

3

Step2を6等分にして俵型に丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。160℃の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

※イカ塩辛の塩分が物によって違うので、味見をして加減してください。

ひとことコメント

味がついているので、何もかけずにそのままで味わってみてください。

ライター紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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