Recipe

X'mas ポークジンジャー

2016/12/22

いつもの『ポークジンジャー』に使う調味料を、ちょい替え&ちょい足ししただけで、濃厚なクリスマスビールにもピッタリのメニューに早変わり。付け合わせのほうれん草をクリスマスリース型に盛りつければ、テーブルの上が華やかになります。 

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Recipe by いづみ

材料

<2人分>

 ・豚肉(切り落とし)   200g 

・玉ねぎ         中1/2個

 ・オリーブオイル     適量

 ・シナモン        少々 

<合わせ調味料>

 ・酒           大さじ2

 ・醤油          大さじ2

 ・おろし生姜       大さじ1

 ・りんごジャム      大さじ1 

・ケチャップ       小さじ1

 <付け合わせ>

 ・サラダほうれん草    適量 

・オリーブオイル     適量

 ・バター         少々

 ・ガーリックソルト(又はニンニクと塩)適量 

・ピンクペッパー     適量

作り方

Step1

豚肉は合わせ調味料の半量と共にビニール袋に入れ、よくもみ込む。玉ねぎはスライスする。

Step2

サラダほうれん草は3cm程度に切り、オリーブオイルとバター、ガーリックソルトでさっとソテーし、器の上に輪になるように盛りつける。

Step3

Step2のフライパンをペーパーで拭きとり、オリーブオイルを加熱し、Step1の豚肉、玉ねぎの順に加えて炒める。

Step4

豚肉の半分以上に火が通り玉ねぎがしんなりし始めたら、残りの調味料を加える。汁気がほぼ煮詰まったらシナモンを振り入れて絡め、火を止める。

Step5

Step2で盛りつけた輪の中央にStep4を盛りつけ、ピンクペッパーを飾ってクリスマスリースのように仕上げる。

Point

  • ※サラダほうれん草を使うことにより、茹でる手間と時間を省けます。もちろん、茹でたほうれん草や小松菜など他の青菜、冷凍のものでもOKです。
  • ※りんごジャムはメーカーなどによって甘さが異なりますが、甘さ控えめタイプを使う際はレシピの量より少し多めがオススメです。

ひとことコメント

酒の代わりにブランデー(製菓用でも可)やウイスキーを使うと更に味に深みが増します。  

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ライターの紹介

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いづみ / Izumi Takanashi 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール&餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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