Recipe

大和いものモチモチ揚げ

2016/12/13

すりおろして揚げるだけ! の簡単レシピ。粘りの強い『大和いも』はつなぎも要らず、モッチモチで本当にお餅のような食感の仕上がりに♪ シンプルな材料で出来るのもポイントです。


Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・大和いも   120g
・焼きのり   1枚
・大葉     4枚
・揚げ油    適宜

(つけダレ)
・砂糖     小さじ1
・しょうゆ   小さじ1
・水      小さじ1

作り方

Step1

大和いもは皮をむいてすりおろし、4等分にする。焼きのりは4等分に切る。

Step2

焼きのりの上に少量の大和いもを塗り、大葉を敷く。残りを乗せて三角形になるよう対角線に折り曲げる。これを4つ作る。

Step3

180℃の油で片面約1分ずつ揚げる。砂糖、しょうゆ、水を合わせつけダレを作って添える。

Point

※長芋で代用もできますが、粘りが弱いので大さじ1程度の片栗粉を混ぜて揚げるとよいでしょう。

ひとことコメント

シンプルにしょうゆや塩で食べても美味しいです。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ペールエール

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