かぼちゃの和風シェパーズパイ

味噌、砂糖、酒、醤油を全て混ぜ合わせる。

鍋を火にかけ少量のサラダ油をひき、生姜と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら牛豚挽肉を加え火を通し、Step1を入れて煮詰める。水分が少し残る位になったら火を止める。

かぼちゃの種と皮を取り除き2cm角程度に切る。耐熱皿へ入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで約4分間加熱する。柔らかくなったら、すりこぎ棒やヘラなどで押し潰し、塩胡椒とマヨネーズを加え滑らかになるまでよく混ぜる。

耐熱皿へStep2を敷き、その上にStep3を乗せる。スプーンなどで表面を平らにしたら、フォークを使い波模様をつけ粉チーズを振りかける。トースターで焦げ目が付くまで10～15分焼き、細ねぎを飾り付けて完成。