レシピ保存
アレンジ抜群『ジェノバペースト』のご紹介です。洋風でしかもイタリアンな『たけのこ』アレンジは、なかなか無い一品ですよね。『ジェノバペースト』は材料さえ用意してしまえば、あとは道具まかせ。市販のものを使うよりは、本格的な味を自分の手で作ってみましょう。たけのこはもちろん、他の茹でた野菜などでもぜひお試しを！
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たけのこのジェノバペースト
材料
<3人分>
100g
20枚
1/2個
大さじ1
大さじ3
塩
小さじ1/4
作り方
1
ゆでたけのこは一口大に切る。
2
材料欄のバジルの葉から塩までをフードプロッセッサーかミキサーなどでペースト状にする。飾り用にバジルの葉を1枚残す。
3
Step1とStep2を和えて皿に盛り付け、フルールドセルを振り、バジルを飾る。
ポイント
※松の実の代わりに、くるみやカシューナッツでも美味しく出来ます。 ※パルメザンチーズはすりたてのパルミジャーノを使うと本格的な味と香りになります。
ひとことコメント
ジェノバペーストは、たけのこの他に茹でたじゃがいもや湯むきしたプチトマト、角切りにしたモッツァレラチーズなどに和えても美味しくいただけます。パスタソースにも使える万能ペーストです。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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