お酒は二十歳になってから。
茹で鶏の香味油がけ
レシピ保存
作り方
1
鶏もも肉に塩を振り、 10 分ほど置く。酒と水を鍋に入れ、水から鶏肉を 20 分間茹でる。
2
長ねぎはハス切りにする。茹で上がった鶏肉は一口大に切り分ける。鉄のフライパンでごま油を熱し、フライパンから煙が立ってきたら火を止める。（※目を離さないようにしてください）
3
耐熱皿に鶏肉と長ねぎをのせ、しょうゆを振りかける。熱々のごま油を長ねぎの上から回しかける。
ポイント
※耐熱のお皿を使用してください。 ※高温にした油を回しかけますので、フライパンやスプーンの水気は撥ねないようにしっかりと拭き取ってください。
ひとことコメント
高温の油で長ねぎがジュっという音や、香ばしさががたまりません。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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