芽キャベツのアンチョビガーリック

芽キャベツは底の部分を切り取り、縦半分に切る。火が通りやすいように芯部分に切り込みも入れる。耐熱容器に芽キャベツを入れてフワリとラップをして 1 分加熱する。上下を返して更に 30 秒加熱する。

にんにくは薄切りに切る。アンチョビは粗みじんに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、色付いてくるまで炒める。きつね色になったら皿に取り出す。アンチョビを入れて炒め、芽キャベツを入れて焼き色が付くまで炒める。軽く塩をふる。

皿に盛り付けてにんにくチップを添える。黒胡椒を粗挽きに挽き振りかける。