レシピ保存
ぬたなんてとっても渋～いイメージですが、たまには和食でしっぽりとビールをいただくのもおつなものですよ。
ぬたに使う味噌は前回の『ゆず味噌』にお酢を加えるだけという手軽さなので、時間のない時にもパパッと作れて重宝しますね。まぐろの赤とワケギの緑のコントラストもきれいな一品。
ゆず味噌でまぐろのぬた
材料
作り方
1
鍋にお湯を沸かし、わけぎを根元から入れサッと茹でる。あげたらすぐに冷水に入れて冷ます。わけぎは半分に切り包丁の背で軽くこそげ、ヌメリを取り除く。水気を取ったら 4cm 長さに切る。
2
まぐろを斜め薄切りにし、わけぎと共に皿に盛り付ける。ボウルにゆず味噌とお酢を入れて混ぜ、いただく直前にかける。
ポイント
※わけぎは時間をかけずに茹で、熱で色が悪くならないように冷水で素早く冷まします。
ひとことコメント
まぐろをイカやホタテに変えたり、ゆず味噌にお酢とオイルを加えて、魚介のカルパッチョなどにするのもいいですね。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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