ペットボトルを使って　〜マグロとアボカドのタルタル～

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

醤油とワサビ味のタルタルも美味しいけれど、大事なお客様をお迎えする時にはおめかしバージョンで♪ほんの少しのせたぶどうの甘みがまたよく合いますよ！タルタルに使うセルクルは一般家庭にはなかなか無いキッチン用具ですが、身近なペットボトルを使って手作りしたらオシャレ度もアップして、レストランのようなおもてなしもこんなに身近に。

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<2人分>

100g

1/2個（正味100g）

1個

4～6個

小さじ1

大さじ1

みじん切り少々

小さじ1

小さじ1/2

塩（お好みのもの）

少々

エクストラバージンオリーブオイル

大さじ3

作り方

ミニトマトは 8 等分に切る。ぶどうは半分に切りタネを取る。

アボカドはタネと皮を取り除き 8mm 角に切り、ボウルに入れてレモン汁をかけて和える。マグロはアボカドよりも少し大きめの角切りにする。

別のボウルにマスタード、塩少々、赤玉ねぎのみじん切り、ケーパーを入れて和える。 STEP2 を加えてやさしく和える。

皿にペットボトルの上下をハサミで切り除いて作ったセルクルを置き、 STEP3 のタルタルを詰める。セルクルをそっと外し、 STEP1 を飾る。シブレットのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかけ塩を振る。

ポイント

※ペットボトルを切る時や切り口で、くれぐれも手を切らないように気を付けてください。 ※ぶどうは白よりも赤い甘みの強いものをおすすめします。今回は身近なスチューベンを使っています。 ※味付けがシンプルなので、ぜひマスタードも塩も美味しい物を使って。マスタードはサンドイッチはもちろん、ポテサラや手作りドレッシング、ポトフやロールキャベツの薬味などにも幅広く使えますよ！

このレシピにおすすめのビール

ベルジャンホワイト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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