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ネギとひき肉のチーズ焼き

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冬はやっぱりチーズが食べたい！　チーズ好きのあなたに贈るとろっとろチーズレシピ。とろ～りとけたチーズの中から現れるのは、スパイシーなカレー風味のひき肉と焼けて下は香ばしく、中はトロリと甘くなったおネギ。

この組み合わせは美味しくならないはずがナイ！　寒い夜にハフハフしながら食べる幸せ。ああ、ビールが恋しい。

 

Recipe by  emikohatanaka


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材料

<2人分>
下仁田ネギ
1本
九条ネギ
1本
豚ひき肉
100g
チーズ（溶けるタイプ）
70～100g
カレー粉
大さじ1/2
スパイス（クミン、カルダモン、ガラムマサラなど、お好みで）
適量
酒
大さじ1
塩、コショウ
適量
ごま油
適量

作り方

1

下仁田ネギ（白い加食部のみ）と九条ネギを 1.5cm ほどのななめ切りにする（長ねぎでも同じくらいの厚さで）。

2

鍋にひき肉を炒め、かるく火が通ったら、塩・こしょう・カレー粉・お好みのスパイスを入れてさらに炒める。

3

小ぶりのフライパンに油を多めにしいて熱し、ねぎの白い部分をしきつめる。上に青い部分をすきまに散らし、酒を回し入れてフタをして中火で 3 分ほど蒸し焼きにする。

4

ねぎが柔らかくなったら一度火を止め STEP2 のひき肉を中央に乗せ、溶けるチーズをひき肉の上に重ねる。
再度フタをして弱めの中火で 3 ～ 4 分、チーズがとろりと溶けたらできあがり。

ポイント

※彩りと食感の違いを楽しむために、 2 種類のネギを使用しています。なければ長ネギ 1 種でも OK 。下仁田ネギは火を通すほど甘味が増すので、やわらかくなって火が通ったことを確認してからお肉を乗せましょう。

※フタをして蒸し焼きにすることで、ネギが必要以上に焦げつくことを防ぎます。

ひとことコメント

スキレットで作れば、オシャレに出来立てアツアツのまま直接食卓に出せますね。チーズの上のとろとろ部分と、底の焦げた部分と 2 度楽しめます。なければ耐熱容器に入れて、オーブンでチーズを溶かしても大丈夫ですよ！

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

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