レシピ保存
いつもとは違う『いり豆腐』を一度スプーンで味わってみては？『キムチ』に青小ネギも良いアクセントでビールはもちろん、ごはんにも合いますよ！
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スプーンで食べるキムチのいり豆腐
作り方
1
木綿豆腐は重しをするか、レンジで 3 分加熱をし、ほどよく水切りをする。白菜キムチは 1cm ほどに切り、椎茸は粗みじんに切る。青小ネギは斜め小口切りにする。卵は溶きほぐす。
2
フライパンを中火にかけ、ごま油をしく。白菜キムチを入れよく炒める。椎茸と豆腐を崩しながら加えて炒る。調味料を加えて煮含めたら、溶き卵を回し入れ軽く火を入れる。器に入れ青こねぎを天盛りにする。
ポイント
※豆腐の水切りは程よく！ 浅いとベチャっと、やり過ぎるとパサパサに。
※ごま油で白菜キムチをよく炒めることにより酸味がやわらぎ、コクと風味が増します。
ひとことコメント
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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