北京ダック風スティック春巻き

春巻きの皮は 1 枚ずつはがしておく。薄力粉と水を混ぜてのりを作っておく。タレの材料を全て混ぜておく。

長ネギの青い部分を 5cm ほど残して切り、下の部分も 5cm 長さに切り太めの千切りにする。青い部分は開いて耐熱皿に敷く。

耐熱皿に筋を取り除いたササミを置き、酒をふりかけ軽く塩をして下味をつける。ラップをふんわりとかけ、レンジで 2 分加熱する。
取り出してササミを裏返し、再びラップをかけて 1 分加熱する。粗熱が取れたらほぐしておく。

春巻きの皮にタレをぬり STEP3 のササミと STEP2 の長ネギを 10 等分ずつのせて巻き、のりを塗って止める。

フライパンにサラダ油を 1cm ほど入れて中火に加熱する。春巻きを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって盛り付ける。