パプリカカップのディップ2種

パプリカはそれぞれ、上部をヘタがはずれないように 1/4 程度切り取り、種をとりよけておく。さらに横1cm分ほど切り 5㎜ 角に切ってボウルに入れる。
あとはカップになるので、種とわたを取り除き、きれいにしておく。

きゅうりも 5㎜ 角に切り STEP1 のボウルに加え、塩・こしょう・ EXV オリーブオイル・白ワインビネガー・はちみつを加え混ぜて味をみる。カッテージチーズを加えてざっと混ぜ、赤パプリカカップの中に詰める。

新玉ねぎは薄く切りさっと流水につけたら水気をよく切っておく。スモークサーモンとケーパーは粗く刻む。
ボウルにマヨネーズ・ヨーグルトを入れ、ディルを粗みじんに切りボウルに加えてよく混ぜる。スモークサーモン・水気をきった新玉ねぎ・こしょうを加えてざっと混ぜ味を見て、塩味が足りないようなら塩を加える。
黄パプリカカップの中に詰める。

皿にカップを並べたらフタをたてかけ、クラッカーなどを添えて出来上がり。