お酒は二十歳になってから。
さばじゃが
『さば缶』を使った極上おつまみを伝授します♪栄養満点なのに安価な『さば缶』と、ホクッ・カリッとした『じゃがいも』を使った簡単レシピです。醤油をジュッとかけてパクチーをどっさりとのせたら今夜もビールが美味い！
ジャガイモは茹でるかレンジで加熱し柔らかくする。皮を取りボウルに入れてフォークで粗くつぶしマッシュする。パクチーはざく切りにする。
スキレットにジャガイモを入れてならし、サバを粗くくだいて缶汁とともに入れ中火にかける。グツグツと煮て汁気がとびジャガイモとサバの香ばしい香りがしてきたら出来上がり。醤油をまわしかけパクチーを盛る。
※サバ缶の汁も使うことでジャガイモにさばの油分と旨味がしみ込みます。油は使用していませんがツヤのあるカリカリのお焦げも楽しめます。
※パクチーが苦手！という方は代わりにクレソンやセリでも。さば特有のにおいがあるので少し香りの強い野菜が合います。
※スキレットがなければ小さめのフライパンでも。
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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