しめ鯖のタルタル

サワーエールにおすすめのレシピ

市販の『しめ鯖』を使ってオシャレなひと皿はいかが？ホリデーシーズンにもってこいだし、切って和えるだけのレシピは助かるもの。友人や家族、彼にも振る舞ってほしいひと皿です。しめ鯖には柑橘がよく合うのでライムやレモンの他にその季節にあるものを使ってアレンジも出来ます。加えるピクルスも無ければ好きなものに変えて自分好みのおつまみを作ってみてね♪言わずもがなサワーエールにぴったりです！

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

半身（100g）

大さじ2

大さじ1

小さじ1

小さじ2

少々

1/2個

大さじ1

大さじ2

少々

適量

作り方

シメサバはキッチンペーパーで水分をおさえる。皮や骨があるようなら取り除き、頭側から尾にむけて7mm太さの棒状に切る。向きを変えて更に7mm角になるように切る。ライムは飾り用に少し切って残りは絞り、その他の材料も切る。

ボウルにマヨネーズ、ライムの果汁、EXVオリーブ油、コショウを入れて混ぜる。Step1を加えて和え、味をみて足りないようなら塩（分量外）で調味する。皿に盛り付けてディルとライムをかざり、クラッカーを添える。

ポイント

※シメサバの身は崩れやすいので研ぎたてのようによく切れる包丁を使いましょう。
※大きさは1cm角だと大きいし、5mm角だと小さいので7、8mm程度を目指して切ってみて！

このレシピにおすすめのビール

サワーエール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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