レシピ保存
青い香りが清々しくてピリッとした辛味が特徴の青唐辛子と、旬の『イカ』をあわせて塩味の『なめろう』に。イカに特有のねっとり感があるため、細かくたたかなくてもトロリとしたなめろうの様な美味しさに♪
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イカの塩なめろう風
作り方
1
イカは胴の内側に指を入れ胴と脚のつながっているところをはがし、エンペラと足をつかんでゆっくりとワタ部分を引き抜く。軟骨も抜き取りエンペラをはがし、キッチンペーパーで胴の端をつまみ皮をむく。3cm長さのそうめん状に切る（胴のみを使用し、脚とエンペラは他の料理に使う）。
2
青唐辛子は種を取ってみじん切りに、万能ネギは小口切り、ミョウガは縦半分に切って薄切りにする。ショウガはすりおろす。ボウルにStep1と薬味、塩を加えて和える。器に青ジソを敷いて盛り付ける。
ポイント
※薬味は好みの量で調節しましょう。
ひとことコメント
旬のヤリイカを使うと身がやわらかで美味しいです。市販のイカソウメンや刺身のものを使うと時短にもなります。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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