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アジフライとハラペーニョのタルタルソース

自分で揚げた『アジフライ』はサクサクふわふわで最高!お魚系の揚げ物に合う『ハラペーニョのタルタルソース』をたっぷりかけて、『ライム』をきゅっと絞っていただきます。『ハラペーニョ』の程よい辛さがじわりとやってきて後引く美味しさです。アジフライにはやっぱりピルスナーっしょ。

Recipe by Ryoko

作り方

1

タマネギは水にさらして辛みを抜き水気を切る。ボウルへ茹で卵、ハラペーニョピクルス、パセリ、タマネギ、マヨネーズ、ライム果汁、塩、コショウ、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

2

アジに塩を振り、出てきた水分を拭き取る。薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜてバッター液を作り、アジをくぐらせてパン粉をつける。170℃の油できつね色になるまで揚げたら油をきり、せん切りキャベツと共に皿へ盛る。Step1のハラペーニョのタルタルソースをたっぷりとかけ、ライムを添える。

ポイント

※タルタルソースに入れるハラパーニョの量はお好みで調節してください。

ライター紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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