レシピ保存
自分で揚げた『アジフライ』はサクサクふわふわで最高！お魚系の揚げ物に合う『ハラペーニョのタルタルソース』をたっぷりかけて、『ライム』をきゅっと絞っていただきます。『ハラペーニョ』の程よい辛さがじわりとやってきて後引く美味しさです。アジフライにはやっぱりピルスナーっしょ。
アジフライとハラペーニョのタルタルソース
材料
<2人分>
2尾分
塩
適量
大さじ1
大さじ1
大さじ1
適量
2切れ
<タルタルソース>
1/4個分
大さじ3（好きなだけ）
1個分
大さじ2
大さじ3
小さじ1
小さじ1/2
適量
作り方
1
タマネギは水にさらして辛みを抜き水気を切る。ボウルへ茹で卵、ハラペーニョピクルス、パセリ、タマネギ、マヨネーズ、ライム果汁、塩、コショウ、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
2
アジに塩を振り、出てきた水分を拭き取る。薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜてバッター液を作り、アジをくぐらせてパン粉をつける。170℃の油できつね色になるまで揚げたら油をきり、せん切りキャベツと共に皿へ盛る。Step1のハラペーニョのタルタルソースをたっぷりとかけ、ライムを添える。
ポイント
※タルタルソースに入れるハラパーニョの量はお好みで調節してください。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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