イカのピリ辛和えもの
レシピ保存
材料
作り方
1
イカは足と内蔵、軟骨も取り除き皮をはぐ。銅を開き1.5cm程の短冊に切る。
2
きゅうりは縦に半分に切り、2mmの斜め切りにする。りんごは1/4のくし切りにしたら更に1/4にして、斜めに包丁を入れ棒状に切る。エゴマの葉は手で2cm角にちぎる。
3
チョコチュジャンのタレをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、Step1のイカとStep2の野菜を入れて和える。
皿にエゴマの葉を敷き、和えたものを盛り付けたら白いりごまをふり、芽ねぎを天盛にして出来上がり。
ポイント
※野菜から水分が出るのでいただく直前に和えるようにしましょう。 ※チョコチュジャンとは韓国の酸味の利いた辛みそタレのことです。 ※お刺身用で購入し短冊に切ってあるものはそのまま使いますが、自分でイカをおろす場合はイカの歯応えを残すために幅を太めに切ります。 ※水菜やサニーレタス、春菊などの好みの野菜を一緒に和え、サラダ風にするのもおすすめです。
ひとことコメント
えんぺらとげそは使わないので茹でて生姜醤油、唐揚げなどにどうぞ。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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