お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
冬が旬の『ゆり根』は、火を通すとホクっとしてふんわり甘く、アクや苦みも無いので使いこなせるととっても便利！そろそろ出始める『菜花』と『ベーコン』と共にシンプルに仕上げます。和×洋&冬×春のミックス感を楽しんで。
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ゆり根と菜花のベーコンソテー
作り方
1
ユリ根は1枚ずつ根元からはがし、茶色くなっている部分は削り取る。菜花は3〜4cm長さに切る。ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2
Step1をフライパンに並べ、オリーブ油と塩を回しかける。中火にかけ、ジリジリと焼けてきたら蓋をし、火を弱めて3分ほど蒸し焼きにする。蓋を取り、全体を返してユリ根に火が通ったら白ワインをふり、さらに盛り付ける。粒マスタードを添える。
ポイント
※焼くときはいじらず、触らず、じっくり焼くことで香ばしい焼き色をつけます。
ひとことコメント
ほっくり甘いユリ根、ほろ苦い菜花、旨味のベーコンに粒マスタードの酸味が合う〜〜
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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