メープルベーコンのソフトジャーキー

ポーター

本格的で洒落たアテがおうちで作れちゃう。『メープルシロップ』がカラメル化して『醤油』の香りが芳ばしいし、なによりも甘塩っぱい『ベーコン』が黒ビールのコクに合う！ピリッとした『黒胡椒』もアクセント。週末のお家時間にトライしてみては？

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<8枚分>

250g

大さじ2

小さじ1

適量

作り方

メープルシロップと醤油を混ぜる。オーブンを220度に予熱する。ベーコンを半分の長さに切り、2mm厚さにスライスしてシロップを刷毛で塗りオーブンの網にのせる。

焼いたベーコンから落ちる脂を受ける用にオーブン付属のトレーにオーブンシートを敷き下段に設置する。Step1のベーコンをオーブンに入れ10分焼く。裏返してシロップを塗り10分焼く。温度を200度に下げシロップを塗り10分焼く。同じく裏返してシロップを塗り10分焼く。

この時点で焦げが出てくる箇所もあるので場所を移動する。再度シロップを塗り5分、裏も同様に5分焼く（ここで焼きが足りない場合は再度5分ずつ焼く）。焼きあがったベーコンの半量に黒コショウを挽き、天板ごと外に出して15〜30分乾燥させる。

ポイント

※焼くと薄い所から焦げついてくるので、よく切れるナイフで均等の厚さに切りましょう。※オーブンによって温度や焼き加減が違うので、こまめに様子を見ながら温度調節をしましょう（黒くなってくるとあっという間に焦げてしまいます）。また乾燥させると少し固くなるので焼きすぎに注意しましょう。

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ポーター

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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