レシピ保存
焼いて良し煮て良し揚げて良し。どうしてこんなに我々は『ジャガイモ』に心惹かれるのでしょう。細〜く切って焼いた『ハッシュドポテト』に、『しらす』をたっぷり加えて旨味倍増！仕上げに『のり』の香ばしさを追加すれば、箸とビールが止まらない美味しさです。
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しらす入り和風ハッシュドポテト
作り方
1
ジャガイモは皮をむき、ごく細いせん切りにする（色が変わっても、水には絶対さらさないで！）。シラス干しと片栗粉、醤油を混ぜる。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、Step1を全量入れて丸く広げる。軽く押し付けながら焼き、焼き面がキツネ色になったら返す。周りから残りのオリーブ油を足し、反対側も香ばしく焼く。切り分けて器に盛り、切り海苔を添える。
ポイント
※ジャガイモを切る時はスライサーがあると便利です。手を切らないように注意しましょう。
※切ったジャガイモを水にさらすとデンプンが取れてしまい、焼く時に形が保てなくなります。多少変色しても焼くと白くなるので、水には漬けず次のStepに進んでください。
ひとことコメント
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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