香ばしアーモンド入り！グリーンピースとベーコンの混ぜごはん

分量の水を入れた鍋を火にかけ、沸騰させる。グリーンピースは水洗いして水分をよくきり、ボウルに入れる。分量の塩を加えて手で優しく揉み込む(表面の皮に軽く傷をつけるようなイメージ)。沸騰した湯にグリーンピースを塩ごと入れ、約2分茹でる。火を止めてその状態のまま20分程置き、冷めたら水をきる。

アーモンドはポリ袋に入れ、めん棒などで叩いて荒く砕く。ベーコンは1cmの角切りにする。フライパンを弱火にかけ、砕いたアーモンドを炒る。色が白から薄茶色になったらベーコンとバターを加えて炒め、バターが溶けたら鍋肌から醤油を入れて全体にいきわたらせるように混ぜる。Step1のグリーンピースと塩を入れて軽く炒め合わせる。

ボウルへご飯とStep2を入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。器へ盛り、黒コショウを振ってレモンとショウガを添えて完成。