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戻り鰹とミョウガのなめろう

アンバーエールにおすすめのレシピ
材料・作り方 レシピ保存レシピ保存 コメント・シェア
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旬真っ盛りの『戻り鰹』と『ミョウガ』を合わせてなめろうに！脂の乗った戻り鰹には、アクセントに加える『からし』が味をグッと引き締めます。アンバーエール片手に、秋の風を感じながらゆっくり楽しみたいおつまみです。

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Recipe by 春香

材料

<2人分>
カツオ（刺身用）
70g
ミョウガ
1個
青ジソ
5枚
味噌
約大さじ1
練りカラシ
小さじ1/3〜
<付け合わせ>
青ジソ、ミョウガ、練りカラシなど
適宜

作り方

1

カツオ、ミョウガ、青ジソはそれぞれ粗みじん切りにする。味噌と練りカラシを加え、包丁で少し粘りが出るまで叩きながら混ぜる。

2

器に青ジソを敷いてStep1を盛りつける。せん切りのミョウガ、練りカラシを好みで添える。

ひとことコメント

タタキやお刺身も良いけど、なめろうもオツな味。

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ライター紹介

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春香

栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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