夏の定番なすの焼きびたしに新生姜を添えて。これだけでご飯とイールが何杯もいけちゃいます。これから焼きびたしを作る方はもちろん、普通の焼きびたしに飽きてしまった方にもオススメ！

ナスの焼きびたし～新生姜添え〜

ペールエールにおすすめのレシピ

いよいよ学生は夏休みに突入しましたね！！

暑くなって食欲が減退するこの季節、夏が旬のナスと新生姜を使ってご飯とビールがよく進む、とっておきのレシピをご紹介します！！

『ナスの焼きびたし～新生姜添え』

これから美味しくなる夏野菜の代表格、ナス。でも、あの食感が…とか、好き嫌いが思いの外分かれる野菜でもあります。今回は簡単にフライパンを使いながらも、シコシコっとしたような微妙な食感を残さないポイントも一緒にご案内しますのでぜひぜひお試しください！！

材料

4本

大さじ1と半分

大さじ1と半分

大さじ1と半分

好きなだけ

作り方

ナスは縦に半分にわり、皮に斜めに切れ目を入れ、３センチ幅くらいに切る。

新生姜は大さじ一杯分だけおろす。

フライパンにサラダ油をたっぷり目にしき、ナスの皮を下にして並べる。

蓋をして中火で４～５分焼いていく。その間に調味料とおろした生姜をボウルに合わせておく。

ナスをひっくり返して蓋をしてさらに中火で３分くらい焼く。

ナスが油を吸ってイイ具合にクタッとしたら調味料を合わせておいたボウルに入れる。混ぜてラップをし、１時間くらい寝かせる。

盛り付ける直前に新生姜を薄くスライスし、それをさらに千切りにして針生姜を作っておく。盛りつけて針生姜をのせて出来上がり。

ポイント

※調味料を合わせるとき、砂糖が溶けていなくても、熱いナスを入れると溶けてよく馴染みます。
※ナスはたっぷり目の油と中火でじっくり焼くと中間でしっかり火が通り、とろっジュワっとしたなんとも言えない美味しい食感になります。
※針生姜は色が変わってしまうので食べる直前に。新生姜を使うことで辛味が少なく、香りがよいのでたっぷりとのせられて食欲増進になります。